Curso de Salgados Finos para Festas

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  Alunos:

  524
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  Duração:

  80h

Explica diversas técnicas e dicas de como preparar salgados,que vão desde massas básicas até como calcular os valores de investimento do seu produto. A professora ensinará receitas como pérolas de queijo com diversos tipos de farinhas, esfiha de tomate seco, cupcake salgado, vol au vent e muitas outras. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

• Introdução as massas e materiais utilizados
• Massas básicas
• Preparo dos recheios
• Quiche Lorraine e alho poró
• Trouxinha de escarola com nozes
• Vol au vent shimeji com cream cheese
• Tartelete de queijo brie com melado de cana
• Estrela de salmão
• Croquete de mandioquinha com damasco e nozes
• Esfiha de tomate seco com rúcula e mussarela de búfala
• Pérolas de queijo na taça
• Cupcake salgado
• Coxa creme de frango
• Transporte e conservação
• Valores, lucros e mercado de trabalho

Professor: Renata Ibãnês